У метаболізмі організмів . Хоча більшість організмів на землі потребують кисню, щоб вижити, кисень також є високореактивною молекулою, яка може пошкодити організми, виробляючи реактивні види кисню ., що встановила комплексну мережу, що складається з антиоксидантних метаболітів, і встановили організму, що складається з орендізму, що вводиться в оренді, що вводиться в організмізму, що вводиться в організмізмі, що вводиться в організмізму, що є організмом, що вводить організму. the synergistic cooperation between antioxidant metabolic intermediates and products and enzymes, important cell components such as DNA, proteins and lipids are protected from oxidative damage. The antioxidant system generally achieves antioxidant effects in two ways. One is to prevent the production of reactive oxygen species, and the other is to remove them before these reactive речовини пошкодження важливих компонентів клітин . Однак ці реакційноздатні види кисню також мають важливі клітинні функції, такі як виконуючі ролі молекул окислювально -відновлювальної сигналізації в біохімічних реакціях ., отже, роль антиоксидантної системи в організмах не є повністю усуненням всіх оксидізаційних речовин, але для цих речовин у ньому не відповідає 7 -ти рівнях}}}}}}} 7.
The reactive oxygen species produced in cells include hydrogen peroxide (H2O2), hypochlorous acid (HClO), free radicals such as hydroxyl radicals (·OH) and superoxide anions (O2). Hydroxyl radicals are extremely unstable and react rapidly and nonspecifically with most biomolecules. These species are primarily generated by metal-catalyzed reduction of hydrogen peroxide (e.g., the Fenton reaction). These oxidants damage cells by initiating chain reactions such as lipid peroxidation or oxidation of DNA and proteins. Damaged DNA, if not repaired, can cause mutations and cancer. Damage to proteins може інгібувати активність ферментів і викликати денатурацію білка або деградація .
Reactive oxygen species are generated by the consumption of oxygen in the body's metabolic processes to generate energy. Several steps in the electron transport chain can generate superoxide anions as a byproduct. Of particular importance is the reduction of coenzyme Q in complex III to a highly reactive free radical intermediate (Q·). This unstable intermediate can "leak" (lose electrons) and jump out of the normal electron transport chain to directly reduce oxygen molecules to superoxide anions. Peroxides can also be generated by oxidation of reduced flavoproteins such as complex I. However, although these enzymes generate oxidants, it is unclear whether the electron transport chain is more important than other biochemical processes that can also generate peroxides. Reactive oxygen species are also produced during photosynthesis in plants, algae and cyanobacteria, especially under high radiation intensity. However, carotenoids act as photoprotectants to absorb excessive light to protect cells. The large amount of iodine and selenium contained in algae and cyanobacteria Також може компенсувати окислювальне пошкодження клітин, спричинених високою інтенсивністю випромінювання . каротиноїдами, йодом та селеном, виступають антиоксидантами та уникати вироблення реакційних видів кисню шляхом реагування з надмірно зменшеними центерами фотосинтетичної реакції .